A sopa de ervilha é um dos pratos mais reconfortantes e nutritivos que existem, perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Esta receita tradicional, que atravessa gerações, combina a cremosidade natural da ervilha com temperos aromáticos, resultando em uma refeição completa e satisfatória que agrada toda a família.
O que torna esta sopa de ervilha cremosa especial é sua versatilidade e simplicidade. Com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa, é possível criar um prato sofisticado e cheio de sabor. A ervilha seca, protagonista desta receita, é uma leguminosa rica em proteínas, fibras e vitaminas essenciais, tornando esta sopa não apenas deliciosa, mas também extremamente nutritiva.
Esta versão da receita de sopa de ervilha foi desenvolvida para ser prática e acessível, sem abrir mão do sabor autêntico. O segredo está no cozimento lento, que permite que todos os sabores se integrem perfeitamente, e na técnica de bater parte da sopa para obter aquela textura cremosa característica, sem necessidade de adicionar creme de leite.
Seja para um almoço reconfortante, um jantar leve ou até mesmo para receber visitas, esta sopa de ervilha fácil é sempre uma escolha acertada. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência e fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 300g de ervilha seca partida (sem casca)
- 1 litro e meio de água
- 200g de bacon ou linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em cubos pequenos
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Finalizar:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Salsinha fresca picada
- Croutons caseiros
- Pimenta-do-reino moída na hora
Ingredientes Opcionais:
- 1 batata média em cubos (para mais cremosidade)
- 1 colher de sopa de creme de leite (para versão extra cremosa)
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação dos Ingredientes
Comece deixando a ervilha seca de molho em água por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite. Este processo acelera o cozimento e garante uma textura mais uniforme. Escorra e lave bem antes de usar.
Enquanto isso, prepare todos os outros ingredientes: pique a cebola, o alho, corte a cenoura em cubos pequenos e o bacon em pedaços médios. Esta organização prévia (mise en place) facilitará muito o processo de cozimento.
Passo 2: Refogando a Base Aromática
Em uma panela grande e pesada, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione o bacon ou linguiça e refogue até dourar e liberar sua gordura, cerca de 5 minutos. A gordura do bacon dará um sabor especial à sopa.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, aproximadamente 3 minutos. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Passo 3: Adicionando os Vegetais
Junte a cenoura em cubos e o salsão (se estiver usando) ao refogado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Os vegetais devem começar a amolecer levemente.
Passo 4: Cozinhando a Ervilha
Adicione a ervilha escorrida à panela e misture bem com o refogado. Despeje a água (ou caldo de legumes, se preferir um sabor mais intenso) e adicione as folhas de louro e o tomilho.
Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que a ervilha esteja bem macia e começando a se desfazer naturalmente.
Passo 5: Criando a Textura Cremosa
Retire as folhas de louro da panela. Com um mixer de mão (ou liquidificador de imersão), bata cerca de metade da sopa diretamente na panela. Isso criará uma textura cremosa mantendo alguns pedaços inteiros para dar consistência.
Alternativamente, você pode transferir 2-3 conchas da sopa para um liquidificador, bater até ficar lisa e retornar à panela. Misture bem.
Passo 6: Ajuste Final de Temperos
Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário. Se desejar uma consistência mais líquida, adicione um pouco mais de água quente. Para uma versão extra cremosa, adicione uma colher de creme de leite neste momento.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para que todos os sabores se integrem perfeitamente.
Passo 7: Servindo
Sirva a sopa de ervilha bem quente em tigelas pré-aquecidas. Finalize com um fio de azeite extra virgem, salsinha fresca picada e croutons dourados. Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora realça ainda mais o sabor.
Informações Extras
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 280 kcal
- Proteínas: 18g
- Carboidratos: 35g
- Fibras: 12g
- Gorduras: 8g
- Ferro: 15% da necessidade diária
- Vitamina A: 25% da necessidade diária
Benefícios Nutricionais:
A ervilha seca é uma excelente fonte de proteína vegetal, contendo todos os aminoácidos essenciais. Rica em fibras solúveis, ajuda no controle do colesterol e na regulação do açúcar no sangue. Também fornece vitaminas do complexo B, ferro, potássio e magnésio.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Pão italiano crocante ou pão de centeio
- Torradas com alho e ervas
- Salada verde simples com vinagrete
- Queijos duros como parmesão ou pecorino
- Vinho branco seco ou tinto leve
Ocasiões Ideais:
Esta sopa de ervilha é perfeita para:
- Jantares de inverno em família
- Almoços de domingo
- Refeições pós-exercício (rica em proteínas)
- Quando se quer algo nutritivo e reconfortante
- Para receber amigos em casa
Custo Estimado:
Receita muito econômica, com custo aproximado de R$ 12-15 para 4 porções generosas, considerando ingredientes básicos de supermercado.
Tempo Total:
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Tempo de molho da ervilha: 2-8 horas (pode ser feito na véspera)
- Total ativo: 45 minutos
Dicas Importantes:
Para uma sopa mais encorpada: Adicione uma batata média em cubos junto com a cenoura. Ela ajudará a engrossar naturalmente a sopa.
Versão vegetariana: Substitua o bacon por 2 colheres de sopa de azeite e adicione 1 colher de chá de páprica defumada para dar sabor.
Conservação: A sopa pode ser refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água se necessário.
Variações regionais: Em algumas regiões, adiciona-se hortelã fresca no final. Experimente 1 colher de sopa de hortelã picada para um toque refrescante.
Dica do chef: Para croutons caseiros perfeitos, corte pão amanhecido em cubos, tempere com alho, azeite e ervas, e asse no forno a 180°C por 10-15 minutos até dourar.
Solução de Problemas:
- Sopa muito líquida: Cozinhe destampada por mais alguns minutos ou bata mais ervilha para engrossar.
- Sopa muito grossa: Adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Falta de sabor: Verifique o sal e adicione mais temperos como tomilho ou uma pitada de cominho.
Esta receita de sopa de ervilha é verdadeiramente um abraço em forma de comida, combinando tradição, nutrição e sabor em cada colherada. Perfeita para criar memórias afetivas e aquecer os momentos especiais em família!
Conclusão
Preparar esta sopa de ervilha cremosa em casa é muito mais do que seguir uma receita – é criar um momento de carinho e cuidado com quem você ama. Com ingredientes simples e acessíveis, você consegue transformar sua cozinha em um refúgio acolhedor, onde os aromas reconfortantes desta sopa tradicional despertam memórias afetivas e criam novas lembranças especiais.
O melhor desta receita de sopa de ervilha é sua versatilidade: ela se adapta perfeitamente ao seu ritmo e preferências. Pode ser preparada no fim de semana para a semana toda, incrementada com diferentes temperos conforme seu gosto, ou servida em ocasiões especiais com acompanhamentos mais elaborados. É uma receita que cresce com você, permitindo experimentações e personalizações.
Além de deliciosa, esta sopa é um investimento na sua saúde e bem-estar. Rica em proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais, ela prova que comer bem não precisa ser complicado nem caro. É comfort food no seu melhor: nutritiva, satisfatória e cheia de sabor.
Não deixe de experimentar esta sopa de ervilha fácil e compartilhar o resultado conosco! Conte nos comentários como ficou sua versão, quais adaptações você fez e como sua família reagiu. Suas experiências e dicas enriquecem nossa comunidade culinária e inspiram outros leitores a se aventurarem na cozinha.
Que esta receita aqueça não apenas seu corpo nos dias frios, mas também seu coração com a satisfação de preparar algo especial com suas próprias mãos. Bom apetite e até a próxima receita!
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