O pão de queijo é uma paixão nacional! Essa iguaria mineira conquistou o Brasil com sua textura única: casquinha crocante por fora e interior macio e elástico.
Prepará-lo na air fryer é uma maneira incrivelmente prática e rápida de matar a vontade, com um resultado surpreendente. Mas para alcançar a perfeição, alguns segredos precisam ser revelados.
Nesta receita, vamos te guiar passo a passo e compartilhar dicas valiosas para você preparar o pão de queijo dos sonhos na sua air fryer!
Ingredientes:
- 2 xícaras (240g) de polvilho azedo
- 1 xícara (120g) de polvilho doce
- 1 xícara (240ml) de leite integral
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1 xícara (100g) de queijo meia cura ralado (de boa qualidade!)
- 1/2 xícara (50g) de queijo parmesão ralado (opcional, mas realça o sabor)
Utensílios que Você Vai Precisar
- Medidor Culinário Inox (Ver na Shopee)
- Tigela de Vidro Ideal para escaldar o polvilho (Ver na Shopee)
- Air Fryer Custo Benefício (Ver na Shopee)
Modo de Preparo do Pão de Queijo na Air Fryer:
- Escalde os Polvilhos: Em uma tigela grande, misture os polvilhos doce e azedo. Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal até começar a ferver. Despeje essa mistura quente sobre os polvilhos e mexa vigorosamente com uma colher ou espátula até formar uma massa pegajosa e grudenta. Esse processo é crucial para a textura final do pão de queijo. Deixe essa massa esfriar um pouco antes de prosseguir.
- Adicione o Ovo: Quando a massa estiver morna (suportável ao toque), adicione o ovo e misture bem até incorporar completamente. A massa ficará mais lisa e elástica.
- Incorpore os Queijos: Adicione o queijo meia cura ralado e, se estiver usando, o queijo parmesão ralado à massa. Misture bem com as mãos até que os queijos estejam distribuídos de maneira uniforme.
- Modele os Pães de Queijo: Unte levemente as mãos com óleo ou água e modele pequenas bolinhas de massa (cerca de 3-4 cm de diâmetro).
- Preaqueça a Air Fryer: Preaqueça a air fryer a 180°C (350°F) por cerca de 5 minutos.
- Asse na Air Fryer: Coloque os pães de queijo na cesta da air fryer, deixando um pequeno espaço entre eles para que o ar circule bem. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da potência da sua air fryer e do tamanho dos pães de queijo.
- Sirva: Retire os pães de queijo da air fryer e sirva imediatamente. Eles ficam mais saborosos e com a textura ideal quando consumidos quentinhos.
Informações Extras:
- Informação Nutricional (por unidade): Aproximadamente 80-120 kcal (varia dependendo do tamanho), Carboidratos: 10-15g, Proteínas: 3-5g, Gorduras: 4-7g. Estes valores são uma estimativa.
- Acompanhamentos: O pão de queijo é perfeito sozinho, mas pode ser acompanhado de café, chá, sucos, geleias, requeijão ou outros queijos cremosos.
- Ocasião: Ideal para café da manhã, lanche da tarde, brunch ou como um petisco delicioso a qualquer hora.
- Custo: Baixo a médio.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos de preparo + 15-20 minutos na air fryer.
Dicas Essenciais para o Pão de Queijo Perfeito na Air Fryer:
O Polvilho: A combinação de polvilho azedo e doce é crucial para a textura clássica do pão de queijo: o azedo contribui para a elasticidade e o doce para a maciez. Utilizar apenas um tipo pode alterar significativamente o resultado.
Se preferir um pão de queijo mais “borrachudo”, use mais polvilho azedo. Para um pão mais macio, aumente a proporção de polvilho doce. A qualidade do polvilho também influencia, então procure por marcas confiáveis.
A Importância do Queijo: A qualidade do queijo é fundamental para o sabor autêntico do pão de queijo. O queijo meia cura é o mais tradicional e confere um sabor delicioso e uma boa textura.
Experimente usar queijos de boa qualidade e, se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado. Evite queijos muito gordurosos, pois podem deixar o pão de queijo oleoso.
Ponto da Massa: A massa deve ser homogênea, elástica e não deve grudar muito nas mãos. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite (bem aos poucos). Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de polvilho (também aos poucos).
Temperatura e Tempo na Air Fryer: Preaquecer a air fryer é importante para garantir que os pães de queijo assem por igual e fiquem crocantes por fora. A temperatura de 180°C (350°F) geralmente funciona bem.
O tempo de 15 a 20 minutos é uma média, mas observe seus pães de queijo. Eles devem estar dourados e firmes ao toque. Se ficarem dourados muito rápido, você pode reduzir um pouco a temperatura.
Não Sobrecarregue a Cesta: Coloque os pães de queijo em uma única camada, deixando espaço entre eles para que o ar quente circule livremente e garanta uma crocância uniforme. Se precisar assar uma grande quantidade, faça em levas.
Variações: Experimente adicionar outros queijos ralados, como muçarela ou provolone, para variar o sabor. Você também pode adicionar ervas finas picadas à massa para um toque especial.
Congelamento: Os pães de queijo modelados podem ser congelados crus por até 3 meses. Para assar, não precisa descongelar, basta adicionar alguns minutos ao tempo de preparo na air fryer.
Conclusão: Crocância e Maciez ao Alcance da Sua Air Fryer!
Com esta receita e as dicas detalhadas, preparar o pão de queijo perfeito na air fryer nunca foi tão fácil! Desfrute da combinação irresistível da casquinha crocante com o interior macio e saboroso, tudo pronto em poucos minutos.
Experimente diferentes tipos de queijo e polvilho para encontrar a sua versão favorita e surpreenda a todos com essa delícia mineira feita de forma prática e deliciosa na sua air fryer.
Cada mordida é uma explosão de sabor e textura. Prepare, saboreie e compartilhe essa maravilha da cozinha brasileira!
Gostou desta receita super detalhada para o pão de queijo na air fryer? Veja também nossa Receita de Coxinha de Frango Caseira
