Se você busca um prato que une sabor, textura e um toque de comida afetiva, o Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioquinha é a escolha perfeita.
Com um recheio suculento de carne seca desfiada e um purê cremoso com sabor levemente adocicado da mandioquinha, essa receita traz o equilíbrio ideal entre tradição e sofisticação. Ideal para servir em almoços de domingo ou ocasiões especiais, o escondidinho conquista qualquer paladar e rende elogios à mesa!
Ingredientes
Para o purê de mandioquinha:
- 600g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite (pode ajustar a gosto)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para o recheio de carne seca:
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- Queijo muçarela ralado (a gosto)
- Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo do Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioquinha
Purê de mandioquinha:
- Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar bem macia. Escorra.
- Amasse ou passe no espremedor e leve de volta à panela.
- Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo até atingir a cremosidade desejada.
- Acerte o sal e, se quiser, adicione uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Recheio de carne seca:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os tomates e refogue até começarem a desmanchar.
- Acrescente a carne seca desfiada e mexa bem, cozinhando por cerca de 5 minutos.
- Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioquinha.
- Distribua o recheio de carne seca por cima.
- Cubra com o restante do purê.
- Finalize com queijo muçarela e parmesão por cima.
- Leve ao forno para gratinar até dourar (cerca de 20 minutos).
Informações Extras
- Tempo de preparo: Aproximadamente 60 min
- Porções: 4 a 6
- Nível de dificuldade: Intermediário
- Custo estimado: Médio
- Ocasião indicada: Almoço de domingo, jantar especial, datas comemorativas
- Dica extra: Você pode preparar em porções individuais em ramequins, ideal para servir de forma mais charmosa em jantares.
Utensílios Recomendados para Preparar esta Receita
Para facilitar o preparo e garantir uma experiência mais prática na cozinha, estes utensílios são ótimos aliados:
Panela de Fundo Grosso
Ideal para preparar o purê de mandioquinha e refogar a carne seca com mais controle de calor.
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Espremedor de Batatas
Facilita o preparo de um purê mais uniforme e cremoso.
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Colher de Silicone
Ajuda a espalhar o purê com precisão, sem riscar os utensílios.
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Conclusão
Esse Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioquinha é daqueles pratos que abraçam o paladar com sabor e conforto. Uma excelente pedida para quem ama receitas que unem tradição, cremosidade e um toque especial na apresentação.
“Transforme o almoço em um momento memorável com essa receita brasileira cheia de sabor e carinho!”
