O cuscuz nordestino é um daqueles tesouros da nossa culinária regional que encanta pela sua simplicidade e versatilidade.
Feito à base de farinha de milho flocada, ele serve como acompanhamento, prato principal em versões mais elaboradas, e até mesmo como um reforçado café da manhã ou lanche da tarde.
Sua textura macia e sabor levemente adocicado combinam perfeitamente com diversos ingredientes, e a adição de ovo e queijo o transforma em uma refeição ainda mais completa e saborosa.
Nesta receita, vamos explorar uma versão clássica e reconfortante do cuscuz nordestino com ovo e queijo. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, este prato é perfeito para aqueles dias corridos ou para um momento de puro prazer gastronômico.
Prepare-se para uma explosão de sabores e uma textura incrivelmente cremosa que vai te conquistar a cada garfada!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada (flocão)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 50g de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência que derreta bem)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Coentro ou cebolinha picada a gosto para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
- Hidrate o Flocão: Em uma tigela média, coloque a farinha de milho flocada e o sal. Misture bem. Adicione a água aos poucos, mexendo com um garfo, até que toda a farinha esteja umedecida. A massa deve ficar úmida, mas não encharcada. Deixe hidratar por cerca de 5 a 10 minutos. Este processo é crucial para que o cuscuz fique macio e fofo.
- Cozinhe o Cuscuz: Unte levemente uma cuscuzeira com um pouco de água ou óleo. Coloque a massa de cuscuz hidratada na parte inferior da cuscuzeira, sem compactar muito. Leve ao fogo baixo com a água na parte de baixo da cuscuzeira (sem encostar na massa) e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o cuscuz esteja macio e cozido. Você pode verificar a textura com um garfo – ele deve estar soltinho.
- Prepare os Ovos: Enquanto o cuscuz cozinha, prepare os ovos. Você pode prepará-los da maneira que preferir: mexidos, fritos ou até mesmo cozidos e picados. Para esta receita, ovos mexidos cremosos combinam muito bem. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta do reino (opcional). Aqueça uma frigideira pequena com um fio de óleo ou um pouco de manteiga e despeje os ovos batidos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula, até obter a consistência desejada.
- Finalize o Cuscuz: Retire o cuscuz cozido da cuscuzeira e coloque-o em uma tigela. Se desejar, adicione a manteiga e misture bem para dar mais sabor e cremosidade.
- Incorpore o Ovo e o Queijo: Adicione os ovos mexidos ao cuscuz e misture delicadamente. Em seguida, espalhe o queijo muçarela ralado por cima do cuscuz com ovo.
- Derreta o Queijo (Opcional): Você pode levar a tigela ao forno preaquecido em temperatura baixa por alguns minutos, ou usar um maçarico culinário, apenas para derreter o queijo e deixá-lo gratinado. Se preferir, pode simplesmente misturar o queijo quente ao cuscuz para que ele derreta com o calor do prato.
- Sirva: Sirva o cuscuz nordestino com ovo e queijo quente, finalizado com coentro ou cebolinha picada a gosto, se desejar.
Informações Extras
- Informação Nutricional: Porção de aproximadamente 200g: Calorias: 280-350 kcal (varia dependendo da quantidade de queijo e manteiga), Carboidratos: 30-40g, Proteínas: 15-20g, Gorduras: 10-15g. Lembre-se que esses valores são aproximados e podem variar.
- Acompanhamentos: O cuscuz nordestino com ovo e queijo é delicioso por si só, mas pode ser acompanhado de uma salada fresca, um café preto, suco de frutas ou até mesmo outros elementos do café da manhã nordestino, como carne de sol desfiada ou linguiça frita.
- Ocasião: Ideal para um café da manhã reforçado, um lanche nutritivo, ou até mesmo como um acompanhamento saboroso em refeições mais elaboradas. Sua praticidade o torna perfeito para o dia a dia.
- Custo: Baixo. Os ingredientes são geralmente acessíveis e econômicos.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 20-25 minutos.
Dicas Úteis
- Qualidade do Flocão: Utilize um flocão de boa qualidade para garantir a textura ideal do seu cuscuz.
- Hidratação: A hidratação correta é fundamental para um cuscuz macio. Siga as instruções e não coloque água em excesso.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes ao seu cuscuz, como legumes picados (tomate, pimentão, cebola), carne seca desfiada, frango desfiado ou até mesmo um toque de requeijão cremoso.
- Queijo: Utilize o queijo de sua preferência. Queijos como muçarela, queijo coalho ralado ou até mesmo um queijo meia cura ralado funcionam muito bem.
Utensílios Recomendados para Preparar esta Receita
Cuscuzeira
Essencial para cozinhar o cuscuz no vapor, deixando-o soltinho e no ponto ideal.
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Tigela Média
Ideal para hidratar a farinha de milho com a água e o sal antes de levar ao fogo.
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Frigideira Antiaderente
Perfeita para fritar os ovos sem que grudem, garantindo uma preparação prática e rápida.
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Espátula de Silicone
Ajuda a soltar o cuscuz da cuscuzeira com facilidade e sem quebrar.
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Conclusão: Um Abraço Quente do Nordeste em Cada Garfada
Este cuscuz nordestino com ovo e queijo é mais do que uma simples receita; é um pedacinho do Nordeste brasileiro que chega à sua mesa com sabor e afeto.
A combinação da textura macia do cuscuz com a cremosidade do ovo e o toque delicioso do queijo derretido cria uma experiência gastronômica reconfortante e nutritiva, perfeita para começar o dia com energia ou para um lanche cheio de sabor.
A simplicidade do preparo não diminui em nada a riqueza de sabores deste prato. Pelo contrário, ressalta a beleza da culinária regional, que com poucos ingredientes é capaz de criar maravilhas.
Experimente esta receita e deixe que o calor e o sabor do Nordeste invadam a sua cozinha, proporcionando momentos de puro prazer à mesa.
Cada garfada deste cuscuz é um convite a sentir a alma acolhedora e saborosa do Nordeste brasileiro. Sirva com alegria e desfrute desta maravilha!
