Se você está em busca de uma alternativa mais saudável e deliciosa para a tradicional lasanha de massa, a Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate e Queijo é a opção perfeita.
Este prato combina a suavidade da berinjela grelhada com o sabor irresistível do molho de tomate caseiro e a cremosidade do queijo derretido. Além de ser uma receita mais leve, é fácil de fazer e pode ser adaptada para quem tem restrições alimentares, como quem busca uma refeição sem glúten.
Ingredientes
Para o molho de tomate:
- 6 tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
- 1 ramo de manjericão fresco
Para a lasanha:
- 2 berinjelas grandes
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva para grelhar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
Modo de Preparo da Lasanha de Berinjela
1. Preparando o molho de tomate:
Comece o molho de tomate cortando os tomates em cubos pequenos. Refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva até ficarem dourados. Adicione os tomates e cozinhe até eles liberarem o líquido e começarem a desmanchar. Se necessário, adicione uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez. Tempere com sal, pimenta e adicione o manjericão. Cozinhe por cerca de 15 minutos e reserve.
2. Preparando a berinjela:
Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Grelhe as fatias em uma frigideira com azeite de oliva até ficarem douradas e macias. Salpique sal e pimenta a gosto.
3. Montando a lasanha:
Em um refratário, comece com uma camada de molho de tomate no fundo. Em seguida, adicione uma camada de berinjela grelhada, seguida de uma camada de queijo mussarela e parmesão. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo.
4. Assando a lasanha:
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos. Retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos para gratinar o queijo. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Informações Extras
- Dificuldade: Iniciante
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4 porções
- Ocasiões: Jantar, almoços especiais ou refeições rápidas e saudáveis.
- Custo: Médio
- Dicas Úteis: Se preferir, substitua a mussarela por ricota para uma versão ainda mais leve. Também pode substituir o parmesão por um queijo vegano para uma versão sem lactose.
Utensílios Recomendados para Preparar esta Receita
Frigideira Antiaderente
Ideal para grelhar as fatias de berinjela, evitando que grudem e garantindo que fiquem douradas por igual.
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Refratário de Vidro
Perfeito para montar a lasanha, pois distribui o calor de maneira uniforme e mantém a comida quente por mais tempo.
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Processador de Alimentos
Facilita o preparo do molho de tomate, garantindo que os ingredientes fiquem bem triturados e o molho tenha uma textura suave.
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Essa Lasanha de Berinjela é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para quem deseja saborear uma refeição leve e cheia de sabor. Experimente e surpreenda sua família com essa receita criativa!
